الدهون هي أطعمة تتكون في الجسم باستخدام العديد من العناصر، حيث إنها مركبات كيميائية، من بعض الأحماض الدهنية، وهي المواد التي يفككها الجسم من الدهون، حيث يستطيع الجسم امتصاصها ومن ثم دخولها إلى مجرى الدم، وهي تحتوي على سعرات حرارية عالية، لذا فهي من العناصر التي يتم استخدامها بشكل أقل، عند الالتزام بنظام غذائي صحي، وقد تكون الدهون نباتية أو حيوانية، وقد تكون دهون ضارة أو مفيدة.
أفضل أنواع الدهون في الجسم
يحتاج الجسم إلى الدهون الصحية لزيادة مناعة الجسم والتقليل من الدهون الضارة في الجسم مثل الكولسترول الضار. لتجنب أمراض القلب والسمنة والسكري، إليك أهم الدهون الصحية:
الدهون الصحية غير المشبعة: وهي الدهون المفيدة التي يحتاجها الجسم، فهي دهون نباتية وسائلة وتقوي صحة القلب والأوعية الدموية وتحسن مستوى الأنسولين في الجسم، كما أنها تعمل على تحسين مستوى الكولسترول النافع، وخفض مستوى الكولسترول الضار، ويمكنها السيطرة على مرض السكري من خلال تحسين مستويات السكر في الدم، والحماية من مرض الزهايمر.
الدهون المتحولة: وهي من أخطر أنواع الدهون، حيث أنها تتحول بسهولة إلى حالة صلبة، مما يؤدي إلى وجود خلايا دهنية في مناطق متعددة، مثل المنطقة السفلية والبطن والأرداف، والتي تنشأ بسبب قلة الحركة، وقلة ممارسة التمارين الرياضية، وتناول الأطعمة غير الصحية التي تحتوي على الدهون المشبعة، والتي تتحول إلى دهون متحولة، والتي تزيد من نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
الدهون الأحادية غير المشبعة: وهي عبارة عن جزيئات مفردة، مما يجعلها سائلة في درجة حرارة الغرفة، مثل الدهون الموجودة في المكسرات والأفوكادو والبذور مثل بذور السمسم وعباد الشمس والكتان والشيا، وبعض الزيوت مثل زيت جوز الهند وزيت الزيتون البكر الممتاز وزيت الأفوكادو.
الدهون غير المشبعة: وهي تتكون من أكثر من جزء كيميائي غير مشبع، مما يجعلها تساعد في حركة العضلات، مثل الأوميجا 3، وهي من الدهون المفيدة لصحة القلب ومناطق التركيز في الدماغ، وتوجد هذه الدهون في المأكولات البحرية، مثل السلمون والسردين وبعض الزيوت والمكسرات.
الفوائد الصحية للدهون
الدهون جزء مهم جدا من الجسم فهي من العناصر الغذائية، وباستخدام الكمية المحددة التي يحتاجها الجسم من الدهون الصحية وعدم الإفراط فيها فإن أهم فوائدها الصحية هي:
- تحسين مستوى الأنسولين في الجسم، والاستفادة الصحيحة من هرمون الأنسولين.
- الوقاية من مرض السكري، عن طريق التحكم في مستويات السكر في الدم.
- يمكنك الوقاية من السمنة وزيادة الوزن عن طريق تضمين الدهون الصحية في نظام غذائي صحي منخفض السعرات الحرارية.
- الوقاية من متلازمة التمثيل الغذائي والتمثيل الغذائي، من خلال استخدام الدهون غير المشبعة.
- الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والنوبات القلبية.
- حماية الجسم من الالتهابات التي قد تصيب الجسم نتيجة الدهون غير الصحية.
- زيادة نسبة الكولسترول الجيد في الجسم، مع خفض وتخفيض مستويات الكولسترول السيئ.
- حماية الجسم من ارتفاع ضغط الدم.
- حماية الجسم من الجلطات، وذلك بتناول الدهون الغنية بالأوميجا 3.
الآثار الضارة للدهون الصحية
وتظهر أضرار الدهون الصحية عندما تتراكم الدهون المشبعة في الجسم، والتي تتحول إلى دهون متحولة، مما يؤدي إلى إمكانية الإصابة بالعديد من الأمراض، منها ضعف القلب وتصلب الشرايين، وتتكون الدهون حول الكلى، مما يؤدي إلى خمولها وقلة نشاطها، مما يؤثر على باقي أعضاء الجسم.
تناول الكثير من الدهون المشبعة، مثل الوجبات السريعة أو الحلويات، والتي تتحول إلى دهون غير صحية، يؤدي إلى زيادة الوزن، نتيجة تراكم الدهون في الجسم، مما يؤدي إلى ارتفاع مستوى الكولسترول الضار في الدم، وعدم التحكم بمستويات السكر في الجسم، مما يؤدي إلى التعرض لمرض السكري.
