من أشهر الحلويات الشرقية التي يفضلها أغلب الناس ولها طعم رائع ومميز هي حلوى راموش الست، وقد سميت بهذا الاسم لأنها تشبه العين، كما لها عدة أسماء مختلفة في العديد من الدول العربية منها سوار الست، وعيون الست، وزنود الست، وسنأتي على طريقة تحضيرها، حيث تعد راموش الست من أسهل الحلويات التي يمكن تحضيرها باستخدام مجموعة من المكونات البسيطة المتوفرة في المنزل، وسنقدم لكم أفضل طريقة تحضير راموش الست في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة من خلال السطور التالية.
مكونات الرموش
- نصف كوب من السمن
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- نصف كوب سكر بودرة.
- ملعقتان ونصف من السميد الناعم.
- بيضة واحدة.
- كيس بيكنج باودر.
- كيس الفانيليا.
- 3 ملاعق كبيرة جوز الهند.
- 2 1/2 كوب دقيق منخل متعدد الاستخدامات.
مكونات الشراب
- 3 أكواب من السكر.
- 3 أكواب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- صفار البيض للوجه.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
خطوات تحضير الرموش في المنزل
- أولاً نجهز القطر بوضع 3 أكواب سكر و3 أكواب ماء وعصير نصف ليمونة في قدر مع التحريك المستمر حتى الغليان، وبعد أن يصل إلى مرحلة الغليان نخفف النار ونتركه على النار لمدة ربع ساعة ثم نطفئ النار ونتركه حتى يبرد.
- الخطوة التالية هي وضع الزبدة والسكر البودرة والبيض وبياض البيض والسكر الناعم وجوز الهند والفانيليا والبيكنج باودر في وعاء، ثم اعجني هذه المكونات جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً أو استخدمي الخلاط، ثم أضيفي الدقيق واستمري في العجن للحصول على عجينة متماسكة.
- تشكل العجينة حسب شكل الرموش ثم تضغط من الوسط ثم يجهز صفار البيض مع الفانيليا وتدهن الرموش بعدها توضع في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة وتترك الرموش لمدة 15 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي من الأسفل.
- ثم ضعيها في الشواية لمدة 5 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي من الأعلى، ثم ضعي الرموش في القطر برفق.
- وبذلك تكون رموش السيدة جاهزة، ويمكن تزيينها بالفستق المطحون.
