يعتبر بلح الشام من أشهر أطباق الحلويات الشرقية، حيث يتميز بمقرمشته وطعمه اللذيذ والشهي، كما يتميز بطعمه المميز ومظهره الجذاب، مما يجعله مميزاً للكبار والصغار، ويكثر الطلب عليه خاصة في شهر رمضان المبارك، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل بلح الشام بكل تفاصيله خطوة بخطوة، مما يجعلك تستغني عن شرائه من الخارج، وبمكونات سهلة.
طريقة عمل التمر السوري في المنزل
يمكن تحضير وصفة بلح الشام في المنزل بسهولة وبساطة من خلال توافر المكونات التالية:
- كوب واحد من الماء.
- كوب واحد من الدقيق.
- 1/4 كوب زيت أو سمن.
- 3 بيضات.
- قليل من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- كمية وفيرة من الزيت للقلي.
- الشربات جاهز لإضافة التمر إليه.
مكونات تحضير القطر
- 2 كوب سكر.
- كوب واحد من الماء.
- نصف ليمونة معصورة.
- ملعقة واحدة من عسل الجلوكوز.
خطوات تحضير بلح الشام
يمكنك عمل بلح الشام في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، وهي كالتالي:
- في قدر كبير، ضعي الماء مع الزيت أو السمن والملح والسكر، واتركيهم على النار حتى الغليان.
- ثم نضيف الدقيق دفعة واحدة ونحرك سريعا حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
- قومي بتحريك الخليط باستمرار على نار خفيفة حتى تخرج العجينة من الوعاء وتجف.
- ثم نتركها تبرد قليلًا ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخلط حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- ثم قومي بملء كيس الحلويات بالعجينة واستخدمي طرفًا بفتحة على شكل نجمة.
- قطعي العجينة إلى قطع صغيرة ثم اقليها في زيت ساخن جداً.
- ثم خففي النار حتى تكتسب التمر اللون الذهبي.
- في وعاء آخر، اخلطي السكر في الماء وأضيفي إليه عصير الليمون.
- ثم نترك القطر يغلي على النار لمدة 10 دقائق تقريباً.
- بعد إخراج التمر من الزيت مباشرة قومي بغمسه في القطر البارد.
