طريقة عمل فطيرة الجبن الخفيفة والهشة، تعد فطائر الجبن من الاختيارات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص بسبب مذاقها اللذيذ ورائحتها اللذيذة، بالإضافة إلى فوائدها المتعددة، حيث تحتوي الجبنة على العديد من الفيتامينات كما تحتوي على الفسفور والكالسيوم، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل فطيرة الجبن.
فطيرة الجبن الخفيفة والرقيقة
- 3 كوب وربع دقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ربع كوب زبادي.
- كوب من الحليب السائل الدافئ.
- مكونات الحشوة
- 1 1/4 كوب من جبن الفيتا.
- ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- للتزيين
- بيضة كبيرة.
- ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
- حبة سوداء صغيرة
فطيرة الجبن السهلة بعجينة سريعة وطعم رائع
- في الخلاط الكهربائي ضعي الدقيق ثم الخميرة والسكر والملح والزيت والحليب ثم شغلي الخلاط على سرعة متوسطة حتى تصبح العجينة مطاطية وناعمة الملمس.
- ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت وامسحي سطحها بالقليل من الزيت، ثم غطي العجينة بالنايلون واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- في وعاء، قومي بتفتيت الجبن ثم قومي بخلط النعناع المجفف وزيت الزيتون معًا لتحضير الحشوة.
- لتحضير صلصة الفطائر، اخفقي البيض والحليب في وعاء حتى يمتزجا ثم رشي القليل من الفلفل الأسود.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصل سمكها إلى 4 سم تقريبًا، ثم استخدمي قالب الزجاجة أو قطعة دائرية من ورق القصدير لتقطيع العجينة إلى دوائر صغيرة.
- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف كل دائرة من العجين، ثم قومي بطي حواف العجين لتشكيل نصف دائرة واحدة واضغطي على الحواف بأصابعك لإغلاق الفطيرة.
- رصي الفطائر على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. استخدمي فرشاة لغمس كل فطيرة في الخليط المخفوق للحصول على لمعان، ثم ضعي حبة البركة في وسط كل فطيرة.
- أو يمكنك عمل فطيرة الجبن بطريقة أخرى عن طريق عمل دائرة كبيرة ووضع حشوة الجبن في المنتصف وإغلاق الفطيرة مرة أخرى من جميع الجهات وقلبها للجهة الأخرى ثم فردها برفق باليد في صينية مدهونة بالزيت وعلى السطح دهنها بخليط من الحليب والسمن ورش حبة البركة عليها وإدخالها إلى الفرن الساخن.
- سخني الفرن واخبزي الفطائر لمدة 20 دقيقة حتى تكتسب اللون البني الذهبي، وعندما تصبح جاهزة، ضعيها في أطباق التقديم.
وصفة تشيز كيك سريعة بحشوات مختلفة
- نحتاج إلى 2 كوب من دقيق الخبز.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ربع كوب زيت نباتي.
- كوب من الحليب الدافئ
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- قليل من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- 2 ملعقة صغيرة من الحليب البودرة.
- كوب ماء دافئ للعجن.
مكونات حشوة الفطيرة
- 3 ملاعق كبيرة من جبن الشيدر.
- 3 ملاعق كبيرة من جبن الموزاريلا.
- 3 ملاعق كبيرة من جبن العكاوي المبشور
- 3 ملاعق كبيرة من الجبن المبشور
- 3 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- 1 ملعقة كبيرة من الشبت المفروم
لتزيين الفطيرة
- بيضة واحدة متوسطة الحجم.
- رشة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة كبيرة من حبة البركة السوداء
- 1 ملعقة كبيرة من السمسم.
خطوات تحضير تشيز كيك سريع وهش
- ضعي الخميرة مع كوب من الحليب الدافئ وقلبي المكونات مع بعضها البعض حتى تذوب الخميرة واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تتخمر وتتفاعل.
- ثم نضع باقي مكونات العجينة في وعاء عميق ونخلطها مع الخميرة ثم نضيف لها الزيت ثم نعجن المكونات مع بعضها ونضيف الماء الدافئ بالتدريج ونستمر بالعجن لمدة خمس دقائق للحصول على عجينة لينة متماسكة.
- بعد عجن العجينة، اتركيها جانباً لتتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها في مكان دافئ وقومي بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة.
- ثم افردي العجينة على سطح أملس ونظيف ورشي عليها الدقيق حتى تصبح بسمك نصف سنتيمتر واتخذي شكل مستطيل، اخلطي مكونات الحشوة وقلبي حتى تمتزج مع بعضها البعض، ضعي كمية من الحشوة داخل مستطيل العجينة بشكل طولي.
- تُفرد العجينة فوق الحشوة وتأخذ شكل رول أو أسطوانة، توضع لفائف العجين المحشوة في صينية غير لاصقة مدهونة بالزيت مع ترك مسافة بين كل قطعة.
- نخفق البيض مع الفلفل الأسود حتى يمتزج ثم ندهن سطح الفطائر بخليط البيض ونرش عليها حبة البركة والسمسم ونترك صينية الفطائر جانباً لترتاح ثم نحمي الفرن على درجة حرارة عالية ونضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج من الجهتين ثم نخرجها ونقدم أشهى فطيرة جبن مع عائلتك.
مكونات فطيرة الجبن الحلزونية
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
- 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- نصف كوب ماء
- ربع كوب زيت نباتي
- نصف كوب ماء
- كوب من الزبادي
- أربعة أكواب من الدقيق.
- كوب من البقدونس المفروم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
طريقة تحضير فطيرة حلزونية سهلة
- في وعاء ضعي الخميرة مع السكر و الحليب البودرة و البيكنج باودر و اخلطيهم مع بعض ثم اسكبي عليها الماء و الزيت و الزبادي.
- اخلطي مكونات العجينة ثم أضيفي الدقيق واعجني المكونات بيديك حتى تتكون عجينة متماسكة، غطي العجينة واتركيها جانباً لترتاح لمدة نصف ساعة وتتخمر.
- نقوم بتحضير حشوة الفطيرة بوضع الجبن الأبيض والبقدونس والفلفل الأسود في وعاء ونقلب حتى تمتزج المكونات جيداً مع بعضها.
- افردي العجينة على سطح نظيف مرشوش بالدقيق بشكل طولي، وزعي خليط الحشوة بالتساوي على العجينة، غطي العجينة وافرديها على شكل حلزوني.
- ضعي العجينة بشكل حلزوني في صينية دائرية مدهونة بالزيت، وزيني سطحها بالسمسم وحبة البركة، وأدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
- اتركي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج ثم أخرجي فطيرة الجبن الحلزونية وقدميها ساخنة.
وصفة فطيرة الجبن والزيتون لوجبة إفطار لذيذة
- نحتاج إلى 200 غرام من دقيق الخبز.
- نحتاج إلى 80 جرامًا من الزبدة الطرية.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- أربع ملاعق كبيرة من الماء.
- حوالي 100 غرام من جبنة الفيتا.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المقلي.
- 10 زيتون منزوع النوى.
- 12 طماطم مجففة.
- 2 بيضة في درجة حرارة الغرفة
- ربع جرام من القشدة الحامضة.
طريقة عمل فطيرة الجبن والزيتون المقرمشة
- نضع الدقيق مع الزبدة ونرشه بالملح ونخلطهم مع بعض في وعاء الخلاط الكهربائي ونخلط المكونات حتى تتجانس ويصبح قوامها متفتت.
- نسكب الخليط في وعاء ونضيف الماء ونعجنه جيدا باليد ثم نغطي العجينة بغلاف بلاستيكي ونترك عجينة الفطيرة ترتاح لمدة نصف ساعة.
- في هذه الأثناء، قومي بتقطيع الطماطم المجففة إلى شرائح، وقطعي الزيتون واخلطيها مع جبن الفيتا والبيض والكريمة والطماطم والثوم المقلي المفروم، ثم اخلطي مكونات الحشوة معًا.
- ثم افردي العجينة باستخدام الشوبك واصنعي طبقة رقيقة من العجينة، ادهني صينية الخبز بالزيت ورشي عليها الدقيق أو غطيها بورق الزبدة.
- نضع طبقة رقيقة من العجينة ونسكب فوقها خليط حشوة الفطيرة من الجبن والزيتون ونقلبها ونضعها داخلها.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج، أي حوالي 45 دقيقة، ثم أخرجيها وغطيها بقطعة قماش للحفاظ على طراوتها.
مكونات فطيرة الدجاج والجبن
- نحتاج إلى كوبين ونصف من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- 1 مكعب زبدة، طرية في درجة حرارة الغرفة
- كوب حليب مع ماء دافئ للعجن
- قطع من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات.
- مكعب الزبدة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملح وفلفل ناعم
- فلفل أحمر مطحون
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- رشة صغيرة من مسحوق الهيل.
- نصف كوب من الفلفل الحلو المقطع إلى مكعبات.
- خليط من جبن الموزاريلا والرومانو والتشيدر.
تحضير فطيرة الدجاج والجبن
- ننخل الدقيق ونضيف الملح والبيكنج باودر والسكر والخميرة ونخلط المكونات مع بعضها ثم نضيف الدقيق ومكعب الزبدة ونعجن المكونات مع إضافة الحليب والماء الدافئ للحصول على عجينة ناعمة.
- ثم نغطي العجينة ونتركها حتى تتخمر ويزداد حجمها ونجهز الحشوة وفي هذه الأثناء نضع مكعب زبدة مع ملعقة زيت في مقلاة على النار ونضيف عليها مكعبات الدجاج ونقلب ثم نضيف عليها الثوم المفروم.
- نستمر بالتحريك وعندما تظهر رائحة الثوم نضيف الملح والفلفل الأسود وباقي البهارات ثم الفلفل ونقلب لمدة دقيقتين ثم نرفع الخليط عن النار.
- نقسم عجينة الفطيرة ونشكل كل نصف من العجينة على شكل كرة، وندهن صينية الفطيرة بالزبدة ونضع النصف الأول من العجينة في الصينية ونفردها.
- ثم نحشي قطع الدجاج بالعجينة المفرودة في الصينية ونوزعها في منتصف الفطيرة ما عدا الأطراف ونسكب خليط الجبن على قطع الدجاج.
- نفرد الكرة الثانية على رخام المطبخ ونضعها فوق طبقة الحشوة ونضغط على الأطراف لإغلاقها من جميع الجهات.
- ثم نضع ملعقتين كبيرتين من الحليب في طبق ونضيف القليل من النسكافيه مع ملعقة صغيرة من السكر ونخلط المكونات مع بعضها وندهن سطح الفطيرة بهذا الخليط.
- ثم نفرد الفطيرة بأطراف أصابعنا ثم نضع رشة من كل من حبة البركة والسمسم على الوجه ونرص الصينية وندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية ونشغل الشواية حتى يكتسب الوجه اللون الذهبي ثم نخرج الفطيرة من الفرن ونقطعها ونقدمها بالهناء والشفاء.
فطيرة الجبن التورتيلا فطيرة سريعة وخفيفة
- نحتاج إلى قطعتين من خبز التورتيلا.
- 1/2 كوب شيدر مبشور
- 1/4 كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة
- 2 ملعقة كبيرة من الجبن الكريمي
تحضير فطيرة التورتيلا بالجبن للإفطار
أولاً نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، نجهز صينية الخبز ونفرد الخبز في الصينية وندهن قطع الخبز بالجبن الكريمي، ثم نضيف جبن الشيدر والموزاريلا المبشورة ونفردها على شكل طبقة ونفردها على جميع الجوانب.
