تفضل أغلب ربات البيوت استخدام مكعبات المرق في الطعام لأنها تحسن الطعم وتعزز النكهات وتعطي مذاقاً رائعاً، ولكن البعض يشكك في هذه المكعبات الجاهزة بأنها غير صحية ومضرة جداً، بالإضافة إلى أنه يتم استخدام بعض المواد الحافظة والمواد الصناعية الضارة في صناعتها والتي قد تكون سبباً للعديد من الأمراض، لذلك هناك بحث كبير عن طرق مناسبة وصحية في نفس الوقت وتعطي نفس المذاق الرائع كبديل جيد لهذه المكعبات الجاهزة، وهو ما سنقدمه لك سيدتي في السطور التالية.
خطوات تحضير مكعبات المرق في المنزل
- قطعة من فخذ الدجاج، والتي يمكن استبدالها بالعظام فقط.
- بصلة متوسطة الحجم.
- 2 طماطم.
- جزرة واحدة.
- حب الهال.
- ورقة لورا.
- فلفل اسود.
- الكزبرة المجففة والطازجة.
- دقيق.
- نصف كوب زيت.
- كمون.
- مسحوق الثوم والبصل.
- كاري.
طريقة عمل مكعبات المرق في المنزل
- أولاً علينا تقطيع الخضروات (البصل، الجزر، الطماطم)، ثم نسلقها في الماء مع باقي المكونات والبهارات (الهيل، أوراق الغار، الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة، بودرة الثوم، الكاري).
- عندما تنضج كل الخضروات تمامًا، ارفعيها عن النار واتركيها حتى تبرد، ثم ضعيها في الثلاجة.
- في هذه المرحلة نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق ثم نقليه مع الزيت على نار متوسطة.
- نقوم بعد ذلك بتصفية الخضروات من الدجاج أو العظام والبهارات الصحيحة، ثم نضع كافة المكونات في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا وناعمًا ومتجانسًا تمامًا.
- نضع الخليط على خليط الدقيق ونقلب جيدا ونستمر لبعض الوقت ثم نضعه في صينية فرن مستطيلة مدهونة جيدا بالزيت ثم نتركه حتى يبرد تماما ثم نقسمه الى مكعبات مربعة متساوية الحجم واستمتعي بأشهى وألذ مكعبات منزلية الصنع صحية بنفس الوقت.
