ورد الآن.. بمكون واحد .. كيفية مضاعفة الطحينة مثل المطاعم
تعتبر الطحينة من المكونات الأساسية في كل منزل، وباستخدام الطحينة يمكنك تحضير سلطة الطحينة أو عمل البسبوسة وغيرها من الوصفات اللذيذة المختلفة، حيث تمنح سلطة الطحينة الطعام المشوي مذاقًا رائعًا، وهي من أهم المقبلات اللذيذة التي تقدم مع الكفتة أو الدجاج أو الكباب أو اللحم المشوي، ومع ارتفاع سعر الطحينة ترغب الكثير من ربات البيوت في الحفاظ على كمية الطحينة وتخزينها، وفي السطور التالية نوضح تفاصيل طريقة عمل الطحينة ومضاعفة كمية الطحينة 4 مرات، بحسب ما أشارت إليه الشيف نجلاء الشربيني، تابعي في السطور التالية لتكشفي تفاصيل طريقة عمل الطحينة في المنزل كالمطاعم وكيفية مضاعفة كميتها.
كيفية مضاعفة كمية الطحينة
ولمضاعفة كمية الطحينة المستخدمة مع الأطعمة المشوية، قومي بتحضير المكونات التالية:
- علبة صغيرة من الطحينة.
- فصين من الثوم.
- ملح.
- ملعقة فلفل حار
- نصف ملعقة من النعناع المجفف.
- ربع كوب من الخل وهو المكون الأساسي لمضاعفة كمية الطحينة.
- 3 أكواب من الماء الساخن.
- عصير الليمون هو مكون اختياري.
كيفية التحضير
ضعي الماء الساخن في قدر متوسط الحجم ثم أضيفي الفلفل الحار والنعناع والثوم وقلبي جيدًا، ثم أضيفي الليمون و4 ملاعق كبيرة من الماء وقلبي جيدًا.
ثم نضيف الطحينة ونخلط جيدا حتى نحصل على طحينة سائلة مثل التي توجد في المطاعم ثم نضيف ربع كوب خل ونتركها لمدة 5 دقائق ثم نضيف الملح ونستمر بالتقليب حتى نحصل على قوام سميك.
طريقة عمل الطحينة
لتحضير الطحينة نحتاج إلى كوب من السمسم المحمص وملعقة من الدقيق وكوب من الزيت وملعقة من الملح، ثم نضع السمسم في المطحنة ونخلطه جيداً لمدة 5 دقائق، ثم نضيف باقي المكونات إلى السمسم ونستمر في الخلط حتى نحصل على قوام الطحينة المناسب.