ورد الآن.. يعيش معاكي سنة .. طريقة تجميد البيض لتخزينه لفترة أطول لاستخدامه عند الحاجة

في بعض الأحيان يكون لدى الشخص كمية من البيض ولا يريد استعمالها كلها مرة واحدة ويحتاج إلى طريقة لحفظها لمدة طويلة ليستعملها فيما بعد وكأنها طازجة دون أي تغيير ودون أن تفقد قيمتها الغذائية، وتساعد الطرق التالية لحفظ البيض على تخزين البيض لفترات طويلة قد تصل إلى عام حتى استعماله.

كيفية تجميد البيض لتخزينه لفترة أطول

هناك فترات من السنة تكون فيها أسعار البيض أرخص من أيام أخرى من السنة، فيستغل بعض الأشخاص هذا الوقت ويشترون كميات من البيض ويقومون بتجميدها على النحو التالي:

تجميد البيض الطازج

• يمكن تجميد البيض عن طريق كسر البيض ووضعه في وعاء آمن، ويمكن استخدام صينية مكعبات الثلج.
• يحتوي كل مكعب على بياض بيضة واحدة أو صفار بيضتين.
• بعد تجميد البيض، يتم نقل مكعبات البيض إلى وعاء آخر لتخزين البيض في وعاء مناسب لوضعه في الفريزر.

كيفية إذابة البيض المجمد

• أخرجي البيض من الفريزر وضعيه في الثلاجة حتى يذوب، ثم استخدميه على الفور.
• إذا كان من المقرر تحضير البيض المخفوق، فيجب إخراجه من الثلاجة بعد إذابته وتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة.

استخدامات البيض المجمد

يتم استخدام البيض المجمد في المخبوزات والحلويات والبيض المخفوق والعجة، ولكن الوقت الوحيد الذي لا يكون فيه البيض المجمد مناسبًا هو مع البيض المشمس، لأنه من الصعب الحفاظ على صفار البيض سليمًا عند تخزين البيض.

كيفية معرفة كمية البيض المجمد

• تعادل بيضة كاملة طازجة وكبيرة حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من البيض المذاب.
• صفار بيضة كبيرة طازجة يساوي ملعقة كبيرة من صفار البيض المذاب.
• بياض بيضة واحدة كبيرة طازجة يساوي ملعقتين كبيرتين من بياض البيض المذاب.

تجميد البيض المطبوخ

• يمكن تجميد البيض المطبوخ عن طريق وضعه في وعاء مجمد محكم الغلق، مع التأكد من أنه يصبح سائلاً قليلاً بعد الطهي.
• يفضل العديد من الأشخاص تجميد صفار البيض فقط، لأنه يظل طازجًا عند طهيه، ولكن البياض يصبح لزجًا ومطاطيًا وصلبًا، وهو ما يختلف تمامًا عن البياض الطازج.