منوعات

معمول التمر الهشة حضريها بمكونات بسيطة متوفرة في البيت وبتذوب في الفم

المعمول من الحلويات المشهورة في الوطن العربي ويفضله أغلب الناس سواء الكبار أو الصغار، ويتميز بإمكانية تحضيره بأكثر من طريقة وبحشوات مختلفة وبساطة مكوناته، واليوم ومن خلال السطور التالية سننقل لكم طريقة تحضير المعمول بالتمر في المنزل بأسهل طريقة وأقل تكلفة ممكنة وتمامًا كالجاهز.

معمول التمر المقرمش، حضريه بمكونات بسيطة متوفرة في المنزل ويذوب في فمك

طريقة عمل المعمول بالتمر

يمكنك تحضير المعمول في المنزل بسهولة باستخدام المكونات التالية:

  • نصف كوب زبدة.
  • ربع كوب سمن
  • نصف كوب سكر.
  • 2 1/4 كوب دقيق.
  • 1 ملعقة صغيرة من بهارات المعمول.
  • 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • قليل من الملح.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • بيضة.

حشوة

  • 2 كوب من معجون التمر.
  • ملعقة زيت.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرنفل.

خطوات التحضير

  1. أولاً نجهز حشوة التمر وذلك بوضع القرنفل المطحون والزيت في وعاء ثم نضيف التمر ونعجن المكونات مع بعضها البعض باستخدام اليدين ثم نشكل عجينة التمر على شكل كرات صغيرة متساوية الحجم.
  2. نحضر وعاء واسع ونضع فيه السمن والزبدة والسكر ونخلط المكونات مع بعضها باستخدام ملعقة، ثم باستخدام خلاط اليد الكهربائي نخفق المكونات حتى يذوب السكر تماما ويصبح لدينا خليط ناعم وكريمي ذو لون أبيض.
  3. أضيفي البيض والفانيليا إلى الخليط واخفقي المكونات معًا مرة أخرى حتى يختفي البيض.
  4. في وعاء منفصل، ننخل الدقيق والبيكنج باودر ثم نضيف الملح وبهارات المعمول ونخلط المكونات مع بعضها البعض، ثم نضيفها إلى وعاء خليط الزبدة والسكر ونبدأ بعجن المكونات.
  5. بعد أن نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة نغطيها ونتركها في الثلاجة لمدة عشر دقائق حتى ترتاح.
  6. ثم نخرج العجينة من الثلاجة ونبدأ بتشكيلها بأخذ كمية قليلة من العجينة وتشكيلها على شكل كرات ثم نحشوها بكرة من عجينة التمر.
  7. ثم نغلقها ونكورها مرة أخرى ونضعها في قوالب التزيين ونزينها ونكرر هذه الخطوة مع باقي العجينة.
  8. نجهز صواني الخبز وندهنها بالزيت ثم نرص فيها قطع المعمول بالتمر ونضعها في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة متوسطة ونتركها لمدة 8 أو 10 دقائق حتى ينضج المعمول ويأخذ اللون الذهبي.
  9. نخرج الصواني من الفرن ونتركها جانباً حتى يبرد المعمول تماماً ثم نقدمه.

طريقة عمل المعمول بالتمر والسميد

مكونات:

  • 500 غرام من السميد الناعم.
  • 250 جرام سمن.
  • 100 غرام من الكريمة.
  • ماء الورد حسب الرغبة.
  • سكر بودرة حسب الرغبة.
  • محلب ومطحون حسب الرغبة.

حشوة:

  • 500 غرام من التمر منزوع النوى.
  • 100 غرام من السمن.
  • قرفة مطحونة حسب الرغبة.
  • هيل مطحون حسب الرغبة.
  • جوز مفروم (اختياري).

كيفية التحضير

  1. لتحضير الحشوة، ضعي التمر والسمن والقرفة والهيل في وعاء واخلطيهم جيداً حتى تتداخل المكونات.
  2. ثم نقوم بتشكيل التمر إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
  3. لتحضير العجينة، ضعي السميد والسمن في وعاء كبير وافركيهما معًا بأطراف أصابعك حتى يصبح الخليط متفتتًا.
  4. نضيف الكريمة وماء الورد والمحلب والمستكة ونخلط المكونات حتى تمتزج ثم نعجن الخليط حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
  5. غطي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ثم قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
  6. نشكل كل كرة على شكل قرص رفيع، ثم نضع كرة من حشوة التمر في منتصف القرص، ثم نغلق العجينة فوق الحشوة ونشكلها على شكل كرة.
  7. اضغطي على الكرة بلطف باستخدام قالب المعمول للحصول على الشكل المطلوب، ثم رصي المعمول في صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة.
  8. ضعي الصينية في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يتحول لون المعمول إلى الذهبي.
  9. نخرج المعمول من الفرن ونتركه حتى يبرد ثم نرش المعمول بالسكر البودرة ونقدمه مع القهوة العربية أو الشاي.

طريقة عمل معمول التمر بالزيت

المكونات:

  • 3 أكواب دقيق.
  • نصف كوب نشا.
  • 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة (اختياري).
  • ملعقة محلب (اختياري).
  • نصف كوب سكر.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

حشوة:

  • 1.5 كيلو جرام من تمر العجوة.
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة.
  • قرفة حسب الرغبة.
  • جوز مطحون.

كيفية التحضير

  1. اخلطي الدقيق والنشا والحليب البودرة والمحلب والسكر في وعاء كبير.
  2. نضيف الزيت وماء الورد وماء الزهر ونخلط جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة ثم نغطي العجينة ونتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  3. لتحضير الحشوة، قومي بإزالة بذور التمر وضعيها في وعاء.
  4. ثم نضيف الزبدة والقرفة والمكسرات المطحونة ونخلط جيدا حتى تمتزج المكونات ثم نشكل التمر على شكل كرات صغيرة ثم نخرج العجينة من الثلاجة ونقطعها على شكل كرات صغيرة.
  5. ثم قومي بفرد كل كرة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق وتشكيلها على شكل قرص رفيع.
  6. ثم نضع كرة من حشوة التمر في منتصف القرص ونغلق العجينة حولها جيدا ونشكل المعمول باستخدام القالب الخاص أو نضغط عليه بأصابعنا لنحصل على شكل دائري.
  7. ثم نرص المعمول في صينية الفرن المدهونة بالزيت ونحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  8. ثم ندخل الصينية إلى الفرن ونخبز المعمول لمدة 15 – 20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيا.
  9. ثم نخرج المعمول من الفرن ونتركه يبرد قليلًا قبل التقديم.
  10. يمكن رش المعمول بالسكر البودرة أو القرفة المطحونة قبل التقديم.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *