طريقة عمل شوربة الفطر بالكريما الفرنسية: وصفة سهلة ولذيذة تناسب أيام الشتاء

 

شوربة الفطر بالكريما هي واحدة من أطباق المطبخ الفرنسي الكلاسيكية التي تجمع بين المذاق الكريمي اللذيذ والنكهة الغنية للفطر الطازج. تعتبر هذه الشوربة خياراً مثالياً للأيام الباردة، حيث تقدم دفئاً ونكهة خاصة تأخذك إلى أجواء الريف الفرنسي. إليك خطوات تحضيرها بشكل بسيط وسريع.

المكونات

لتحضير شوربة الفطر بالكريما على الطريقة الفرنسية، ستحتاج إلى:

• 500 غرام من الفطر الطازج (يفضل فطر الشمبينيون أو أي نوع آخر من الفطر البري)
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 2 فصوص ثوم مفرومة
• 4 أكواب من مرق الدجاج أو مرق الخضار
• 1 كوب من الكريمة الثقيلة (كريمة الطهي)
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
• ملح وفلفل حسب الذوق
• رشة من جوزة الطيب (اختياري)
• القليل من البقدونس المفروم للتزيين

طريقة التحضير

1. تحضير الفطر: ابدأ بتنظيف الفطر جيداً بقطعة قماش مبللة لتجنب تراكم الماء عليه، ثم قطعه إلى شرائح متوسطة الحجم.
2. تذويب الزبدة: في قدر كبير، قم بتذويب الزبدة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح شفافاً، ثم أضف الثوم المفروم واطهه لمدة دقيقة إضافية حتى تظهر رائحته.
3. إضافة الفطر: أضف شرائح الفطر إلى القدر وقلبه جيداً مع البصل والثوم، واستمر في الطهي حتى يكتسب الفطر لوناً ذهبياً ناعماً.
4. إضافة الدقيق: رش الدقيق على خليط الفطر وحركه جيداً حتى يندمج مع الزبدة، ويساعد ذلك في إعطاء الشوربة قواماً كثيفاً. دع المزيج يطهى لدقيقة واحدة ليختفي طعم الدقيق.
5. إضافة المرق: ببطء، أضف مرق الدجاج أو الخضار إلى القدر، مع التحريك المستمر لضمان تماسك المكونات وعدم تكون كتل. اترك المزيج يغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى يتكثف القوام وتنضج جميع المكونات.
6. إضافة الكريمة والتوابل: بعد أن تغلي الشوربة، أضف الكريمة الثقيلة وحرك الخليط بلطف، ثم أضف الملح والفلفل حسب الرغبة. يمكنك إضافة رشة من جوزة الطيب لتعزيز النكهة.
7. الخلاط: إذا كنت تفضل قواماً ناعماً للشوربة، يمكنك استخدام خلاط اليد (اليدوي) وخلط المكونات حتى تصبح ناعمة، ثم دعها تغلي لبضع دقائق إضافية لتكثف النكهة.
8. التقديم: قدم الشوربة في أطباق التقديم، وزينها بالقليل من البقدونس المفروم لإضفاء لمسة من الألوان والنكهة.

نصائح إضافية

• تقديم الشوربة مع الخبز المحمص: يمكنك تقديم الشوربة مع قطع من الخبز الفرنسي المحمص، مما يمنحك توازناً مثالياً بين النكهات الكريمية والمقرمشة.
• إضافة لمسة خاصة: يمكن إضافة القليل من الزعتر الطازج أو إكليل الجبل أثناء الطهي لمنح الشوربة نكهة عشبية عطرية.
• 

تعد شوربة الفطر بالكريما من الوصفات الفرنسية الشهية التي تأسر القلوب بنكهاتها الغنية وقوامها الكريمي. تميز هذه الشوربة بسهولتها وسرعتها، فهي تناسب العشاءات الأنيقة والوجبات العائلية البسيطة. هذه الوصفة مثالية للاستمتاع بتجربة الطهي الفرنسي التقليدي في المنزل، والاستمتاع بمذاق دافئ يغمر الروح.