معجنات السبانخ: وصفة شهية وصحية تجمع بين الطعم الرائع والفوائد الغذائية

إعداد معجنات السبانخ هو خيار مثالي لمن يبحث عن وجبة شهية وصحية في الوقت ذاته. تعتبر هذه الوصفة واحدة من الأطباق المميزة التي تجمع بين النكهات الرائعة والفوائد الغذائية العالية، مما يجعلها طبقاً مرغوباً في جميع الأوقات، سواء كوجبة خفيفة أو كوجبة رئيسية.

مكونات الوصفة

تعتمد وصفة معجنات السبانخ على مجموعة من المكونات البسيطة والمتوفرة، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة. إليك قائمة بالمكونات الأساسية:

• العجينة: يُفضل استخدام عجينة البف باستري أو عجينة العشر دقائق، ويمكن تحضير العجينة من الصفر أو شراؤها جاهزة من المتاجر.
• الحشوة:
  • 2 كوب من أوراق السبانخ الطازجة، مفرومة ناعماً.
  • بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 100 جرام من الجبنة البيضاء (يفضل الفيتا) أو الجبنة القريش.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (اختياري).
  • بيضة مخفوقة للدهن.

طريقة التحضير

1. تحضير الحشوة:
   • سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
   • أضف السبانخ إلى المقلاة وقلّبها لمدة 3-4 دقائق حتى تذبل وتفقد معظم السوائل.
   • ارفع المقلاة عن النار، واترك الحشوة لتبرد قليلاً، ثم أضف الجبنة وقلّب المكونات جيداً حتى تتجانس. أضف الملح والفلفل وجوزة الطيب.
2. تحضير العجينة:
   • افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح بسماكة متساوية.
   • قطع العجينة إلى مربعات متساوية أو حسب الشكل المرغوب.
3. حشو وتشكيل المعجنات:
   • ضع مقداراً مناسباً من الحشوة في وسط كل مربع عجين.
   • اثنِ المربع على شكل مثلث أو شكل آخر حسب الرغبة، واضغط على الأطراف بإحكام لضمان إغلاقها.
   • ضع المعجنات في صينية فرن مدهونة أو مغلفة بورق زبدة، ثم ادهن وجه المعجنات بالبيضة المخفوقة لإعطائها لوناً ذهبياً جميلاً.
4. الخبز:
   • سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
   • ضع الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تتحول المعجنات إلى اللون الذهبي وتنضج تماماً.

الفوائد الصحية للسبانخ

تُعتبر السبانخ من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن، فهي تحتوي على نسب عالية من فيتامين A، وفيتامين K، وحمض الفوليك، إضافة إلى الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين الهضم. كما أن السبانخ غنية بمضادات الأكسدة، مما يعزز مناعة الجسم ويساهم في تقليل الالتهابات.

نصائح لتحضير معجنات مثالية

• يمكن إضافة بعض الإضافات إلى الحشوة مثل الجبن الشيدر، أو الزعتر، أو السماق لإعطاء نكهة إضافية.
• لضمان قرمشة العجينة، يُنصح بخبز المعجنات على حرارة عالية في البداية ثم تخفيف الحرارة تدريجياً.
• يُفضل تقديم معجنات السبانخ ساخنة أو دافئة للحصول على أفضل طعم وقوام.

تُعد معجنات السبانخ وصفة مثالية لتقديمها في المناسبات أو كوجبة خفيفة للأوقات المختلفة، وتلائم الأذواق المتنوعة لما تقدمه من مزيج من القرمشة والنكهات الغنية. جرب هذه الوصفة في منزلك، واستمتع بوجبة لذيذة ومغذية!